山药炒之前需要焯水吗（山药忌讳三种食物）

大家好，我是小甜甜，今天要和大家聊一聊山药炒之前是否需要焯水的问题。看看大家先来了解一下焯水的作用吧。

焯水，顾名思义就是将食材放入开水中烫一下，然后捞出来。对于一些食材来说，焯水可以去除一部分杂质，提高口感和食材的嫩度。，山药炒之前是否需要焯水呢？

答案是肯定的！山药炒之前好先焯水一下。你可能会问，为什么呢？原来，山药含有一种叫做草酸的物质，它会刺激口腔和肠胃，导致不适感。焯水，可以有效降低山药中的草酸含量，让山药更加容易消化吸收，也能提高山药的口感。

，焯水的步骤是怎样的呢？将山药削皮，切成适当大小的块状。将山药块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。待水沸腾后，继续煮1-2分钟，然后捞出沥干备用。这样，山药的草酸含量就会被大大降低，炒出来的山药更加美味可口了。

焯水，还有一些山药的搭配是需要避免的。是不要和柿子搭配食用，因为柿子中的鞣酸会与山药中的草酸结合，形成不易消化的沉淀物，容易引发胃肠不适。再说是不要和牛奶一起食用，山药中的维生素C会与牛奶中的蛋白质结合，影响营养的吸收。这里要说是不要和豆腐同食，因为山药中的维生素C会豆腐中的蛋白质，影响营养价值。

焯水和搭配禁忌，山药还有很多好处呢！它富含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。，山药还有补肾益气、滋阴润燥的功效，对于脾胃虚弱、气血不足的人群尤为适宜。

我想今天的分享能对大家有所帮助。记得在炒山药之前先焯水哦，这样能让山药更加美味可口。如果你还有其他关于山药的问题，欢迎随时向我留言哦。祝大家健康快乐！