大块卤肉的做法及配料（大肉怎么卤制好吃）

大家好，我是啊啊“美食达人”，今天给大家分享一道美味的大块卤肉的做法和配料。相信大家对于卤肉都不陌生，怎样才能将大肉卤制得又香又嫩呢？下面就让我来告诉你们秘诀吧！

需要准备以下配料：五花肉500克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、盐适量。

来看看具体的做法。将五花肉切成大块，然后放入冷水中煮开，焯水去腥。，将焯水后的肉块捞出，用清水冲洗干净备用。

热锅加入适量的油，将姜片、葱段、八角和香叶爆炒出香味。，将焯水后的肉块放入锅中煎至两面金黄。

加入适量的老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。加入足够的清水，水量要稍微多一些，以确保肉块能够完全浸泡在卤汁中。

加入适量的冰糖，煮开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，要时不时地翻动肉块，让卤汁能够均匀渗透到每一块肉里面。

炖煮至肉块变得香糯嫩滑，卤汁也浓郁可口的时候，加入适量的盐调味即可。关火后，让肉块在卤汁中继续浸泡片刻，让肉质更加入味。

大块卤肉做好了！外焦里嫩，香气四溢，口感绝佳。配上一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！不仅能够满足你的味蕾，还能给你带来满满的幸福感。

说到卤肉，还有一些有趣的要和大家分享。卤肉是一道传统的中国菜肴，有着悠久的历史。卤制是一种烹饪方法，将食材浸泡在调味汁中慢慢炖煮，使其入味并增加口感。卤肉可以使用不同的调料和配料，根据个人口味进行调整，想说味道各异。

卤肉的做法，还有很多与之一读。比如，如何选择优质的五花肉、如何调配卤汁的比例、如何掌握好卤肉的烹饪时间等等。这些文章不仅可以帮助你更好地掌握卤肉的制作技巧，还能让你在烹饪过程中更有趣味和挑战。

我想大家我的分享，能够在家里轻松制作出美味的大块卤肉。快来试试吧，相信你会被这道美食的魅力所征服！祝大家做菜愉快，美食满满！