正宗江川盐水鱼的做法（江川盐水鱼制作讲解）

大家好，我是江川盐水鱼达人小鱼儿！今天我来给大家分享一道正宗的江川盐水鱼的制作方法。江川盐水鱼是云南省江川县的特色美食，以其鲜嫩多汁、口感鲜美而闻名于世。

需要准备新鲜的鲤鱼一条。选择鱼的时候要鱼的体型要饱满，鳞片要光亮，腹部要干净。将鱼洗净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以使鱼肉更容易入味。

要准备盐水。在一个大碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，直到盐完全溶解。将鱼放入盐水中浸泡30分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

浸泡的可以开始准备其他的调料了。葱姜蒜切成末，干辣椒切段，香菜切碎备用。将葱姜蒜末和干辣椒段放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，这样可以增加鱼肉的香味和口感。

30分钟后，将鱼从盐水中取出，用清水冲洗干净，然后用纸巾擦干水分。将调料均匀地涂抹在鱼身上，尽量使调料进入鱼身的刀痕中，这样可以使鱼肉更加入味。

将鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。蒸好后，撒上香菜碎即可。

江川盐水鱼制作完成啦！鱼肉鲜嫩多汁，即化，香味四溢，是一道让人垂涎欲滴的美食。不仅如此，江川盐水鱼还富含丰富的蛋白质和维生素，对于增强身体抵抗力和促进新陈代谢都有很好的作用。

江川盐水鱼，江川还有许多其他美食一试。比如江川烧鸡、江川米线等等，每一道都让人回味无穷。如果你对江川美食感兴趣的话，可以搜索了解更多。

我想大家能够尝试制作一下正宗的江川盐水鱼，享受美食的也感受到云南的独特风情。祝大家做菜成功，开胃美味！