美食扣肉的做法（扣肉正宗做法）

大家好，我是美食达人小香肉！今天我想和大家分享一道让人垂涎欲滴的扣肉正宗做法。

需要准备一块新鲜的五花肉。我喜欢选择带有适量肥瘦相间的五花肉，这样烹饪出来的扣肉才会更加香嫩多汁。将五花肉切成块状，大小适中。

需要准备一些调料。我喜欢使用葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖和八角等调料。将葱姜蒜切成末，冰糖可以略微捣碎。

开始烹饪。先将五花肉块放入沸水中焯水，这样可以去除肉中的血水和腥味。焯水后，将五花肉块捞出备用。

在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。将焯水后的五花肉块放入锅中煎炒至两面微黄。

当五花肉块两面微黄后，加入适量的料酒，翻炒均匀，让料酒的香气渗透入肉中。加入适量的酱油，冰糖和八角，翻炒均匀。

加入适量的清水，水的高度要稍微淹没五花肉块。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。这个过程需要耐心等待，大约需要一个小时左右，直到肉变得软糯入味。

当扣肉炖煮至软糯入味时，可以将它捞出放在盘子中。将锅中剩余的汤汁煮浓，淋在扣肉上，让它更加美味可口。

扣肉烹饪完成后，口感鲜嫩，肥而不腻，香气四溢。每一口都能感受到肉质的细腻和调料的浓郁。配上一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！

以上的做法，还有很多变化丰富的扣肉做法。比如，可以加入红糖炖煮，使扣肉呈现出红亮的颜色；或者可以加入豆瓣酱和辣椒一起炒制，增加辣味。

如果你对扣肉感兴趣，还可以了解一些相关的。比如，扣肉是中国传统的名菜之一，起源于古代宫廷厨房，至今已有几百年的历史。扣肉的制作技巧非常讲究，需要掌握火候和调料的搭配。

扣肉的做法，还有很多与之可以阅读。比如，有关扣肉的起源和发展历史的，有关扣肉的食材选择和烹饪技巧的，还有一些关于扣肉的创新变化的。

我想我分享的扣肉做法能够带给大家一份美味和快乐！如果你有任何问题或者想分享你自己的扣肉经验，都可以在下方留言，我会尽力回答和交流。祝大家做菜愉快，美食享受！