腌辣椒怎么腌好吃又脆,农村老方法腌辣椒

老方法腌辣椒

在农村，腌辣椒是家家户户的必修课。腌辣椒不仅可以增加菜肴的味道，还可以保存辣椒的新鲜度。我来教大家一个老方法腌辣椒。

材料准备

1.新鲜的辣椒，好是小辣椒，不要太辣；

2.盐，可以用食盐或者海盐，不要用过期的盐；

3.大蒜，去皮切成小块；

4.姜，去皮切成小块；

5.白醋，可以用米醋或者苹果醋等；

6.糖，可以用白糖或者红糖；

7.干辣椒，可以用干辣椒粉代替。

步骤说明

1.将辣椒洗净，晾干后用刀剁成小段，放入干净的玻璃瓶中；

2.加入适量的盐，大概是辣椒的1/10，然后加入姜和大蒜；

3.倒入适量的醋，大概是辣椒的1/3，然后加入糖；

4.用勺子搅拌均匀，让盐、糖、醋混合在一起；

5.盖上盖子，放在阴凉通风的地方腌制，每隔一天要搅拌一次；

6.腌制3-5天后，辣椒就可以食用了，如果想要更辣更香，可以加入一些干辣椒。

小贴士

1.辣椒一定要晾干，否则容易发霉；

2.腌制的时间要根据自己的口味来决定，如果喜欢辣味浓郁的可以腌制更长时间；

3.腌制过程中要卫生，保持容器和勺子的清洁。

本文看点

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