腌辣椒怎么腌好吃又脆,农村老方法腌辣椒
2023/07/12来源:网友
老方法腌辣椒
在农村,腌辣椒是家家户户的必修课。腌辣椒不仅可以增加菜肴的味道,还可以保存辣椒的新鲜度。我来教大家一个老方法腌辣椒。
材料准备
1.新鲜的辣椒,好是小辣椒,不要太辣;
2.盐,可以用食盐或者海盐,不要用过期的盐;
3.大蒜,去皮切成小块;
4.姜,去皮切成小块;
5.白醋,可以用米醋或者苹果醋等;
6.糖,可以用白糖或者红糖;
7.干辣椒,可以用干辣椒粉代替。
步骤说明
1.将辣椒洗净,晾干后用刀剁成小段,放入干净的玻璃瓶中;
2.加入适量的盐,大概是辣椒的1/10,然后加入姜和大蒜;
3.倒入适量的醋,大概是辣椒的1/3,然后加入糖;
4.用勺子搅拌均匀,让盐、糖、醋混合在一起;
5.盖上盖子,放在阴凉通风的地方腌制,每隔一天要搅拌一次;
6.腌制3-5天后,辣椒就可以食用了,如果想要更辣更香,可以加入一些干辣椒。
小贴士
1.辣椒一定要晾干,否则容易发霉;
2.腌制的时间要根据自己的口味来决定,如果喜欢辣味浓郁的可以腌制更长时间;
3.腌制过程中要卫生,保持容器和勺子的清洁。
本文看点
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