正宗药膳鸡配方,药膳鸡子的做法大全

正宗药膳鸡配方

药膳鸡是一道传统的中式菜肴，具有补气养血、滋阴壮阳的功效。以下是正宗药膳鸡的配方：

1. 主料：土鸡一只（约1500克）
2. 辅料：当归、黄芪、枸杞、红枣、党参、淮山、姜片、葱段、料酒、盐、清水
3. 步骤：
• 1.将土鸡宰杀、剁成块状，用开水焯一下去血水。
• 2.将焯好水的土鸡块放入锅中，加入清水、料酒、姜片、葱段，烧开后撇去浮沫。
• 3.将当归、黄芪、枸杞、红枣、党参、淮山洗净后放入锅中，用中小火慢炖2-3小时。
• 4.写在文后加入适量盐调味即可。

药膳鸡子的做法大全

药膳鸡子是药膳鸡的变种，是一种口感更加细腻、营养更加丰富的菜肴。以下是药膳鸡子的做法大全：

药膳鸡子（蒸）

1. 主料：药膳鸡肉、米饭
2. 辅料：葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、清水
3. 步骤：
• 1.将药膳鸡肉切成小块，加入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒拌匀腌制20分钟。
• 2.将腌制好的药膳鸡肉放入已经蒸熟的米饭中，加入适量清水，用大火蒸15分钟即可。

药膳鸡子（煮）

1. 主料：药膳鸡肉、米饭
2. 辅料：葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、清水
3. 步骤：
• 1.将药膳鸡肉切成小块，加入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒拌匀腌制20分钟。
• 2.将腌制好的药膳鸡肉放入锅中，加入适量清水，用大火煮开后转小火慢煮30分钟。
• 3.写在文后将煮好的药膳鸡肉放入已经煮熟的米饭中，拌匀即可。

如何选择优质药材

药膳鸡的药材是其重要的组成部分，如何选择优质药材是制作药膳鸡的关键。以下是几个选择优质药材的小技巧：

1. 色泽鲜艳：好的药材色泽鲜艳，气味清香。
2. 无虫蛀：药材表面应该没有虫蛀痕迹。
3. 重量适中：药材重量适中，不要选择过轻或过重的。
4. 质地细腻：好的药材质地细腻，手感柔软。
5. 购买渠道可靠：购买药材时要选择可靠的渠道，避免购买到劣质或有毒的药材。

本文看点：药膳鸡、药膳鸡子、优质药材