烤鱼做法配料,重庆烤鱼的做法和配料

烤鱼做法配料

烤鱼是一道重庆特色美食，以其独特的口味和独特的烹饪方式而闻名。下面介绍一下烤鱼的做法和配料：

配料

1. 鲫鱼：选择新鲜的鲫鱼，去掉内脏和鳞片。

2. 腌料：葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油等。

3. 蔬菜：洋葱、豆皮、豆腐、生菜、芹菜等。

4. 调料：辣椒、花椒、干辣椒、香菜、葱花、酸菜等。

做法

1. 将鲫鱼洗净，切成均匀的薄片。

2. 将腌料混合在一起，腌制鱼片30分钟。

3. 在烤盘上铺上豆腐、豆皮、洋葱等蔬菜，再将腌制好的鱼片均匀地铺在上面。

4. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右。

5. 取出烤盘，撒上辣椒、花椒、干辣椒、葱花、香菜等调料，再倒入酸菜和热油。

6. 将烤盘放入烤箱中再烤5分钟左右，直到鱼片熟透。

味道

烤鱼的味道麻辣鲜香，口感十分丰富。鱼肉鲜嫩，蔬菜爽脆，调料浓郁，辣而不燥，回味无穷。